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Les bienfaits de la camerise du Québec : un trésor antioxydant à découvrir
La camerise, aussi appelée haskap berry, un terme japonais qui signifie « baie de longue vie et de bonne vision », est une petite baie allongée au goût unique, souvent décrit comme un mélange de bleuet, de cassis et de framboise. Originaire des régions nordiques et adaptée aux climats froids, cette baie gagne en popularité au Québec grâce à ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé et à son statut de superaliment. Riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux, la camerise est un véritable allié naturel pour votre bien-être. Découvrons ensemble ses bienfaits !
Une source exceptionnelle d’antioxydants
La camerise fait partie des fruits les plus riches en antioxydants disponibles au Québec. Ces composés jouent un rôle clé dans la protection de nos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.
- Polyphénols et anthocyanines : La camerise contient des quantités impressionnantes d’anthocyanines, des pigments naturels responsables de sa couleur bleu-violet intense. Ces composés sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et protectrices contre les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives (Rupasinghe et al., 2018).
- Pouvoir ORAC : L’indice ORAC, qui mesure la capacité antioxydante d’un aliment, classe la camerise comme ayant un potentiel antioxydant surpassant celui des bleuets et des canneberges (Bakowska-Barczak et al., 2007).
Soutien pour la santé cardiovasculaire
La consommation régulière de camerise peut avoir un impact positif sur la santé du cœur .
- Réduction de l’inflammation : Les polyphénols de la camerise aident à réduire l’inflammation, un facteur clé des maladies cardiovasculaires (Rupasinghe et al., 2018).
- Amélioration de la circulation sanguine : Les anthocyanines favorisent la santé des vaisseaux sanguins en améliorant leur élasticité et en réduisant le risque d’hypertension.
- Réduction du cholestérol LDL : Des études préliminaires montrent que les composés actifs de la camerise peuvent contribuer à abaisser le mauvais cholestérol.
Renforcement du système immunitaire
Riche en vitamine C, la camerise est un excellent choix pour renforcer votre système immunitaire.
- Prévention des infections : Une portion de camerise peut fournir une quantité importante de vitamine C, qui aide à stimuler la production de globules blancs, essentiels à la défense immunitaire.
- Propriétés antivirales et antimicrobiennes : Les extraits de camerise ont montré des effets prometteurs contre certains virus et bactéries (Rupasinghe et al., 2018).
Bienfaits pour la santé cognitive
Les propriétés neuroprotectrices de la camerise en font un excellent aliment pour soutenir la santé cérébrale.
- Protection des neurones : Les anthocyanines contribuent à réduire le stress oxydatif dans le cerveau, ce qui peut ralentir le déclin cognitif lié à l’âge.
- Amélioration de la mémoire : Des études ont montré que la consommation de baies riches en polyphénols peut améliorer les fonctions cognitives et la mémoire à court terme (Bakowska-Barczak et al., 2007).
Soutien digestif et gestion du poids
Grâce à sa richesse en fibres, la camerise soutient une digestion saine et peut aider à maintenir un poids équilibré.
- Fibres alimentaires : Elles favorisent un transit intestinal régulier et nourrissent les bonnes bactéries de votre microbiote.
- Faible en calories : La camerise est une collation idéale pour ceux qui cherchent à contrôler leur apport calorique sans sacrifier les nutriments.
Comment consommer la camerise ?
La camerise est polyvalente et peut être intégrée dans votre alimentation de différentes façons :
- Fraîche ou surgelée : Ajoutez-la à vos smoothies, yogourts ou céréales. Cette baie peut être cueillie en juillet au Québec. Il existe plusieurs petits producteurs de camerise.
- Jus ou concentré : Parfaits pour une dose rapide d’antioxydants. Une alternative pratique consiste à opter pour des concentrés de camerise. Grâce à leur forte concentration (4 958 mg par 5 ml), ces produits permettent d’obtenir facilement la dose recommandée en une petite quantité. La camerise est présente dans le concentré Immunia SYNERGY, une formule unique regroupant les six fruits les plus antioxydants du Québec, dont la camerise !
- Confitures et balsamiques : La camerise est excellente en tarte, en gelée ou en sauce pour accompagner vos plats. Essayez le balsamique à la camerise de Medalys, qui combine un balsamique d’Italie vieilli 8 ans avec le goût fruité et sucré du fruit.
Pourquoi privilégier la camerise du Québec ?
En plus de ses bienfaits pour la santé, choisir la camerise cultivée au Québec soutient l’agriculture locale et réduit l’empreinte écologique associée aux aliments importés. De nombreux producteurs québécois cultivent cette baie avec soin, garantissant un produit de qualité supérieure, frais et savoureux. Que vous cherchiez à protéger votre cœur, renforcer votre immunité ou améliorer votre digestion, cette baie s’avère être un choix judicieux.
Pour en savoir plus :
Immunia SYNERGY :
https://www.fruitomed.com/produit/antioxydant-supplement-polyphenols-systeme-immunitaire/
Vinaigre Balsamique à la camerise :
https://www.fruitomed.com/produit/vinaigre-balsamique-sante-camerise/
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Sources
- Rupasinghe, H. P., et al. (2018). “Nutritional and Health Benefits of Haskap (Lonicera caerulea L.).” Frontiers in Pharmacology.
- Bakowska-Barczak, A. M., et al. (2007). “Characteristics of Canadian high-bush blueberry and haskap berry.” Journal of Food Science.
- Agriculture et Agroalimentaire Canada. (2020). “La camerise : Un fruit émergent au Canada.”
- Zadernowski, R., et al. (2005). “Phenolic acid profiles in berries.” Journal of Agricultural and Food Chemistry.
- The potential health benefits of haskap (Lonicera caerulea L.): Role of cyanidin-3-O-glucoside
Department of Plant, Food, and Environmental Sciences, Faculty of Agriculture, Dalhousie University, Truro, Nova Scotia, Canada. Journal of Functional Foods 44 (2018) 24–39